4 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文而且不出水 ，仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄 ，仁也不能浪费）
3、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐、白酒 、鸡蛋打开 ，小火加热5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，水淀粉等
做法 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，清洗干净后 ，一定要小火加热，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁20只 、开始用铲子推 ，豌豆适量 、几滴白酒 、适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、糖 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，
